Recepten

Lekker: Spring Roll

Tijdens een bezoek aan de Markthallen in Rotterdam proefde ik een spring roll. Heerlijk vers gemaakt met de ingrediënten die je maar wil. Dus ik heb alle benodigdheden gekocht en ben zelf aan de slag gegaan………echt heel lekker!!

Wie weet een leuk idee voor een nieuwe workshop??

spring roll.1

Voorjaar, dus tijd voor asperges. Maar hoe bereid je ze nu??

kokenmetsimone_asperges

Benodigdheden:

– Asperges
– Beenham
– Eieren
– Roomboter
– Bieslook

Kook 1 ei per persoon voor +/- 4 tot 5 minuten

Neem een grote pan. Schil de witte asperges rondom en snijd de achterkant van de asperge af. Als u kiest voor groene asperges, hoeft u alleen de onderkant te schillen en een klein stukje van de onderkant af te snijden. Leg de asperges in de pan en vul deze met koud water. Laat de asperges geruime tijd liggen in dit water. Als u de asperges wilt bewaren, rol ze dan in een vochtige theedoek en bewaar ze in de koelkast.

Kook de asperges met een klont roomboter en zout, gedurende +/- 20 minuten (ligt aan de dikte van de asperges). Je kunt controleren of de asperges klaar zijn, door ze op te tillen met een vork. Als de asperge “krom” is, dan is hij gaar.

Giet de pan af. Smelt in een andere pan roomboter, maar dit mag niet bruin worden, alleen smelten!

Snijd de beenham in mooie dunne reepjes.  Pel  de eieren en snij ze in kleine stukjes.

Leg de asperges op een groot bord. Leg daar de reepjes ham over en de ei stukjes.

Bestrooi dit met grove peper en zeezout. Lepel hier enkele lepels gesmolten roomboter over.

Als laatste een handje bieslook over de asperges strooien. Klaar en eet smakelijk.

Heerlijk met krieltjes…………. Krieltjes kort koken. Afgieten en op bakpapier leggen. Bestrooien met zeezout en verse thijm. Stukjes bacon ertussen leggen en een beetje olijfolie erover strooien. Dit in een voorverwarmde oven “bakken” op 200 graden,  gedurende +/- 30 minuten (tussendoor een keer omscheppen).

p.s. Als alternatief kun je ook gerookte zalm gebruiken in plaats van ham.

Eet smakelijk!
www.kokenmetsimone.nl

Diavoorstelling
Bekijk de flyer!

flyer_211x300_1